Home / Kuliner / Resep Ayam Betutu, Makanan Khas Bali yang Menggugah Selera
masakapahariini.com

Resep Ayam Betutu, Makanan Khas Bali yang Menggugah Selera

Ayam betutu merupakan makanan khas Bali yang disukai oleh orang Bali maupu wisatawan yang berkunjung ke Bali. Ayam betutu dimasak dengan bumbu khas Bali yang sering dikenal juga dengan sebutan bumbu genep. Tapi jika kalian ingin mencicipi kelezatan dari ayam betutu ini kalian tidak harus pergi jauh-jauh ke Bali, karena sudah ada resep nya.

Kali ini Kitaberkata.com akan membagikan resepnya agar kalian bisa membuatnya sendiri di rumah, yuk disimak.

Bahan-bahan:

– Ayam jantan (1 ekor)

– Jeruk nipis (1 buah)

– Daun singkong (1 ikat)

– Daun pisang untuk membungkus  (secukupnya)

Bumbu Halus:

– Bawang merah (15 siung)

– Bawang putih (8 siung)

– Cabe merah, buang bijinya (2 biji)

– Cabe rawit (8 biji)

– Kemiri (6 butir)

– Ketumbar (1 sdt)

– Lada putih (1/2 sdt)

– Lada hitam (1/2 sdt)

– Jahe (4 cm)

– Lengkuas (3 cm)

– Kencur (3 cm)

– Kunyit (5 cm)

– Terasi (1 sdt)

– Daun jeruk (6 lembar)

– Daun salam (4 lembar)

– Serai, memarkan (3 tangkai)

– Garam (2 sdt)

– Gula (1/2 sdt

Bahan Pelengkap:

Sambal matah (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis hingga merata. SIsihkan.

2. Rebus daun singkong hingga empuk. Peras airnya kemudian potong-potong. Sisihkan

3.  Tumis bumbu halus hingga wangi. Sesuaikan rasanya. Sisihkan.

4.  Ambil sedikit bumbu halus, campurkan dengan singkong dalam satu wadah. Aduk hingga merata.

5.  Ambil ayam dan lumuri seluruh badannya dengan bumbu halus hingga ke dalam perut ayam.

6.  Masukkan daun singkong berbumbu ke dalam perut ayam hingga penuh. Tutup perutnya dengan mengaitkan ekornya menggunakan tusuk gigi.

BACA JUGA  Ternyata KPOP Tidak Boleh Konsumsi 5 Jenis Makanan Ini

7. Ambil daun pisang dan tumpuk beberapa daun pisang (berlapis-lapis) menjadi satu. Taruh ayam di atas daun pisang. Bungkus sedemikian rupa hingga benar-benar rapat. Sematkan di beberapa bagian menggunakan tusuk gigi.

8. Kukus ayam selama kurang lebih 2 jam dengan api kecil. Angkat.

9. Siapkan bakaran atau bisa juga menggunakan wajan datar anti lengket. Bakar ayam (dalam kondisi masih terbungkus daun pisang) di atas bara api selama kurang lebih 20 menit. Angkat.

10. Siap disajikan.

Tips:

1. Bisa mengganti ayam jantan dengan bebek atau ayam kampung sesuai selera.

2. Jangan ragu memasukkan banyak garam karena rasa asinnya akan banyak berkurang akibat dikukus.

3. Daun pisang yang digunakan untuk membungkus ayam sebaiknya berlapis-lapis hingga tebal, agar tidak bocor.

4. Bisa mengganti kukus dengan metode oven. Jika menggunakan oven, ayam bisa dipanggang selama kurang lebih 3-4 jam dengan suhu 180°C. Lalu nyalakan api atas saat 1 jam terakhir pemanggangan.

Itulah resep ayam betutu khas Bali, yang kalian bisa coba buat sendiri dirumah.

Sumber : Dari Berbagai Sumber

Check Also

Kuliner yang Wajib Kamu coba Saat Berkunjung ke Bali

Pulau Bali destinasi paling populer di Indonesia. Pesona sejuta lautnya yang indah membuat Bali tak …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *